Courgettes farcies végétariennes : un plat sain et savoureux

Explorez une recette saine et savoureuse avec nos courgettes farcies végétariennes. Remplies de légumes et de quinoa, ces courgettes sont un plat principal idéal pour un repas végétarien rassasiant et plein de saveurs.

Ingrédients pour vos courgettes farcies végétariennes :

• 4 courgettes moyennes
• 100g de quinoa
• 1 oignon
• 1 poivron rouge
• 100g de champignons
• 2 gousses d’ail
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• 100g de fromage râpé (optionnel)

Préparation pas à pas pour des courgettes farcies végétariennes parfaites :

1. Préparation des courgettes : Lavez les courgettes, coupez-les en deux dans le sens de la longueur et évidez-les avec une cuillère. Réservez la chair.
2. Cuisson du quinoa : Faites cuire le quinoa selon les instructions sur l’emballage.
3. Préparation de la garniture : Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et ajoutez l’oignon haché, le poivron coupé en dés, les champignons et l’ail émincé. Ajoutez la chair de courgette et faites cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
4. Assemblage des courgettes : Ajoutez le quinoa cuit au mélange de légumes, salez et poivrez. Remplissez les courgettes évidées avec ce mélange et saupoudrez de fromage râpé si vous le souhaitez.
5. Cuisson des courgettes : Placez les courgettes farcies dans un plat à gratin et faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que les courgettes soient tendres et le fromage doré.

Savourez ces courgettes farcies végétariennes, un repas nourrissant et délicieux qui ravira tous les gourmets.